27.08.2009 20:20:55 WIB

Oleh ADIS OKTAVIANI

PALEMBANG sebagai kota tua di nusantara, dan selama berabad-abad menjadi persinggahan banyak suku-bangsa di Nusantara maupun di dunia, memiliki banyak peninggalan produk kebudayaan, termasuk dalam produk makanan. Ternyata makanan khas Palembang bukan hanya pempek yang sudah terkenal di manca negara, terdapat pula puluhan makanan ringan lainnya. Semua jenis makanan ini, entah sudah dipatenkan atau belum oleh pemerintah Palembang, yang jelas merupakan makanan yang selalu disajikan masyarakat Palembang terutama pada saat bulan puasa dan perayaan Idul Fitri.
Makanan ringan, wong Palembang mengenal Dadar Jiwo, Mentu, Bugis, Kuepau, Apem, Apem Banyu, Gunjing, Putu Embun, Putu Mayang, Telok Ukan, Bluder, Ketan Puna, Ketan Glundu, Klepon, Cucur, Bodem, Gelenak, Engkak Kecut, Engkak Medok, Engkak Ketan.
Sementara pempek, ada pempek Lenjer, pempek Telok atau Kapalselam, pempek Tahu, pempek Lenggang, pempek Kates, pempek Panggang, pempek Adaan, pempek Kerupuk, Model, Tekwan, Laksan, Celimpungan, Burgo, Lakso, Ketolo, Kerupuk, Kelasan Kerupuk, Kemplang, Kemplang Tunu.
Makanan utama, seperti nasi putih, nasi Minyak, nasi Kebuli, nasi Gemuk, Ketan Tumis, Ketan Kelapo. Lalu sambal ada Sambel Calok (terasi), Sambel Campur (Nanas, Bacang, Belimbing Bolo, Congkediro, Kemang, dll), Sambel Tumis atau Sambel Cengeng, dan Sambel Tempoyak.
Selanjutnya kue basah, seperti Bolu 8 Jam, Maksuba, Bolu Lapis, Engkak Ketan, Kue Suri, dan Bunga Intan.
Nah, daftar makanan di atas itu dapat dikatakan hanya sebagian kecil saja. Belum lagi makanan yang dihasilkan masyarakat lainnya di Sumatra Selatan.

Foto: www.melayuonline.com